Кекс в стакане – это идеальное решение для тех, кто хочет быстро и вкусно перекусить, не тратя много времени и усилий. Такой кекс можно приготовить в духовке за считанные минуты, а результат превзойдет ожидания даже самых требовательных гурманов. В этой статье мы разберём пошаговый рецепт, поделимся секретами приготовления и дадим полезные советы от эксперта, чтобы ваш кекс получился воздушным, ароматным и безупречно пропечённым.
Ингредиенты
Для приготовления кекса в стакане вам понадобится: 4 столовые ложки муки, 3 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка разрыхлителя, щепотка соли, 1 яйцо, 3 столовые ложки молока, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка ванильного экстракта и по желанию – кусочки шоколада, ягоды или орехи. Все ингредиенты удобно измерить ложками, так что вам не понадобится отдельная мерная чашка.
Подготовка
Перед тем как начать, разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Важно, чтобы духовка была полностью прогрета, иначе кекс может не пропечься ровно. Возьмите чистый стакан с толстой стенкой, который можно ставить прямо в духовку. Если ваш стакан не подходит, можно использовать керамическую форму, но убедитесь, что она безопасна для духовки.
В отдельной миске смешайте сухие ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель и соль. Тщательно перемешайте, чтобы разрыхлитель равномерно распределился по муке. Это обеспечит хорошую структуру кекса и предотвратит образование комков.
Выпечка
В другой миске взбейте яйцо, добавьте молоко, растительное масло и ванильный экстракт. Хорошо перемешайте до однородной массы. Затем постепенно вливайте сухую смесь, постоянно помешивая, чтобы тесто получилось гладким и без комков. Если вы добавляете шоколадные кусочки, ягоды или орехи, аккуратно вмешайте их в тесто, чтобы они распределились равномерно.
Налейте готовое тесто в подготовленный стакан, заполняя его примерно на 80 процентов. Это важно, потому что тесто поднимется в процессе выпекания. Поместите стакан на противень, чтобы избежать проливания при перемещении в духовку. Поставьте противень в разогретую духовку и выпекайте около 20–25 минут. Время может немного варьироваться в зависимости от вашей духовки, поэтому следите за кексом: он должен стать золотистым и при легком нажатии на поверхность слегка возвращаться в форму.
Советы эксперта
Чтобы кекс получился особенно воздушным, используйте муку с низким содержанием белка, например, универсальную. Если вы хотите добавить более насыщенный вкус, замените часть молока на кефир или йогурт – это придаст кексу нежную кислинку и улучшит текстуру. Важно не пересушивать кекс: он должен оставаться мягким и влажным внутри. Если кекс выглядит слишком сухим, попробуйте добавить немного сливочного масла в тесто – это сделает его более нежным.
Еще один полезный трюк – использовать стакан с крышкой. После выпекания дайте кексу остыть в стакане под крышкой в течение 5–10 минут. Это позволит кексу «допечься» на пару и сохранит влажность. Если вы любите ароматные кексы, посыпьте сверху сахарной пудрой или добавьте крошку из печенья – это создаст интересный контраст текстур.
Наконец, не забывайте про тестирование готовности. Вставьте зубочистку в центр кекса: если она выходит чистой, кекс готов. Если на зубочистке остались крошки теста, продолжайте выпекать еще пару минут. Такой простой способ гарантирует, что ваш кекс будет идеальным каждый раз.
Теперь вы знаете, как приготовить кекс в стакане в духовке, шаг за шагом, с учётом всех нюансов и советов эксперта. Попробуйте этот рецепт, добавьте свои любимые ингредиенты и наслаждайтесь свежим, ароматным кексом прямо из духовки. Приятного аппетита!