Белок – один из ключевых строительных блоков нашего организма, но не все продукты, которые мы употребляем, содержат его. Часто люди ошибочно полагают, что любой «пищевой» продукт обязательно содержит белок, и в итоге включают в рацион вещи, которые на деле не помогают восполнить этот важный макроэлемент. В этой статье мы разберём семь продуктов, в которых белка практически нет, и подскажем, как избежать их из рациона, если вы стремитесь поддерживать оптимальный уровень потребления белка.
1. Белый сахар
Сахар – это чистый углевод, который не содержит ни одного грамма белка на 100 грамм. Он полностью лишён питательных веществ, кроме калорий. При употреблении сахара организм получает энергию, но не получает аминокислот, необходимых для роста и восстановления тканей. Если вы хотите контролировать уровень белка в рационе, лучше заменить сахар натуральными подсластителями, такими как мёд или стевия, которые хоть и содержат небольшое количество белка, но значительно меньше, чем в обычном сахаре.
2. Рафинированные растительные масла
Масла, получаемые после рафинирования, такие как подсолнечное, кукурузное или оливковое, почти полностью лишены белка. Их состав состоит из жирных кислот и витаминов, но аминокислоты в нём отсутствуют. При выборе масла стоит обратить внимание на «нерафинированные» варианты, которые сохраняют часть белка и других микроэлементов, но даже они содержат лишь небольшое количество белка по сравнению с другими продуктами.
3. Искусственные подсластители
Сюда входят аспартам, сукралоза, сахарин и другие синтетические вещества, которые часто применяются в диетических напитках и низкокалорийных продуктах. Они не содержат белка и при этом придают сладость без лишних калорий. Однако стоит помнить, что их употребление не компенсирует дефицит белка, поэтому при диете с низким содержанием калорий важно включать в рацион полноценные источники белка.
4. Фруктовые соки
Большинство фруктовых соков, особенно очищенных от клетчатки, содержат очень мало белка – обычно менее 0,5 грамма на 100 миллилитров. Хотя соки и являются источником витаминов и минералов, они не могут заменить полноценный белок, особенно если вы активно занимаетесь спортом или пытаетесь набрать мышечную массу.
5. Газированные напитки
Классические колы, лимонады и другие газированные напитки практически не содержат белка. Они состоят из воды, сахара (или искусственных подсластителей), ароматизаторов и углекислого газа. При регулярном употреблении они не способствуют восстановлению мышц и не влияют на уровень белка в организме.
6. Рафинированная мука
Белая пшеничная мука, получаемая после удаления отруби и зародыша, содержит лишь небольшое количество белка – около 10–12 грамм на 100 грамм. В отличие от цельнозерновой муки, она лишена многих питательных веществ, включая белок. При приготовлении хлеба и выпечки лучше использовать цельнозерновые или спельтовые муки, которые сохраняют большую часть белка и клетчатки.
7. Чипсы и другие жареные снеки
Пакетные чипсы, кукурузные хлопья и другие жареные снеки обычно содержат мало белка, так как их основная масса – это жиры и углеводы. Приготовленные из картофеля, кукурузы или других злаков, они могут иметь лишь 2–3 грамма белка на 100 грамм продукта. Если вы хотите поддерживать высокий уровень белка, лучше заменить их орехами, семенами или йогуртом.