Картошка с курицей в духовке в стеклянной посуде под фольгой – это блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и изысканный вкус. Благодаря стеклянной форме вы сможете наблюдать за процессом запекания, а фольга создаёт идеальную паровую камеру, в которой мясо и картофель сохраняют сочность и аромат. В этой статье мы подробно разберём пошаговый рецепт, поделимся секретами и дадим рекомендации, как сделать блюдо ещё более вкусным и презентабельным.
Ингредиенты
Для приготовления этого блюда понадобится около 600 грамм куриного филе, 800 грамм картофеля среднего размера, 2–3 зубчика чеснока, 1 небольшая луковица, 3–4 столовые ложки оливкового масла, свежие травы (розмарин, тимьян), соль, перец и лимонный сок. Если хотите добавить пикантности, можно добавить щепотку паприки или копченой паприки. Всё, что вы берёте, должно быть свежим и высокого качества – именно от этого зависит конечный вкус.
Подготовка курицы
Куриное филе нарежьте небольшими кусочками, чтобы они быстро пропеклись и оставались сочными. В миске смешайте оливковое масло, сок половины лимона, измельчённый чеснок, соль, перец и рубленые травы. Тщательно обваляйте кусочки курицы в этой смеси, чтобы каждый кусочек был покрыт ароматным маринадом. Оставьте мясо мариноваться минимум на 15–20 минут, но при желании можно оставить на час, чтобы вкус проник глубже.
Подготовка картофеля
Картофель очистите и нарежьте кубиками примерно 2–3 см. В отдельной миске смешайте оливковое масло, соль, перец и немного паприки. Добавьте к картофелю и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт специями. Если хотите добавить более яркий вкус, можно добавить к картофелю немного измельчённого чеснока и свежего розмарина.
Сборка блюда
Разогрейте духовку до 200 °C. В стеклянную форму выложите слой картофеля, затем распределите сверху кусочки курицы. Если хотите, можно добавить нарезанный лук, который при запекании придаст блюду сладковатый аромат. Важно, чтобы ингредиенты были равномерно распределены, чтобы каждый кусочек прожарился одинаково.
Выпекание
Накройте форму фольгой, оставив небольшое отверстие в центре, чтобы пар мог выходить. Это поможет сохранить сочность и предотвратить пересушивание. Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте около 35–40 минут. Время может варьироваться в зависимости от размера кусочков и мощности вашей духовки, поэтому следите за процессом.
Проверка готовности
После 35 минут снимите фольгу и проверьте готовность. Картофель должен быть мягким, а курица – полностью прожаренной и не иметь розового оттенка. Если хотите более хрустящей корочку, можно оставить блюдо без фольги на несколько минут, но будьте осторожны, чтобы не пересушить.
Финальный штрих
Снимите форму из духовки и дайте блюду постоять 5–7 минут. Это позволит сокам распределиться и блюдо станет более сочным. Перед подачей можно посыпать свежей зеленью, такой как петрушка или укроп, и добавить несколько капель оливкового масла для дополнительного блеска.
Подача и сочетания
Картошка с курицей в стеклянной посуде под фольгой прекрасно сочетается с лёгким салатом из свежих овощей, зелёным горошком или соусом на основе йогурта с укропом. Если хотите добавить более насыщенный вкус, подайте блюдо с соусом барбекю или томатным соусом с базиликом. Это блюдо также отлично подходит для семейного ужина или праздничного стола.
Итоги и советы
Главный секрет успеха – это правильный баланс маринада, правильная подготовка ингредиентов и контроль времени запекания. Использование стеклянной посуды позволяет вам наблюдать за процессом, а фольга создаёт идеальную паровую камеру, в которой курица и картофель сохраняют всю свою сочность. Попробуйте добавить свои любимые специи и травы, чтобы блюдо стало ещё более персонализированным. Приятного аппетита и удачных кулинарных экспериментов!